近来，到蓝鲸大厦的许多顾客都反映，在这里又看到了许多新变化，感受到了许多新气象，用他们的话讲，“蓝鲸大厦的变化，我们的眼睛看得到，更难能可贵的是，我们的心能感受得到，这样的感觉在其它地方很难找到！”

    事实上，了解蓝鲸企业的人都深知，这个充满社会责任感，总是满怀激情紧随时代步伐前行的张垣品牌民企，在中国奥运之年，在张家口城市建设轰轰烈烈开展之 年，又在以实际行动诠释心中沉甸甸的责任———提升自我，亮出品牌，与奥运同行，与家乡同变化、同发展。近日，本报记者就相关问题采访了蓝鲸大厦餐饮娱乐 有限公司董事长张文瑞。

    记者：从众多顾客那里得知，他们近来在蓝鲸大厦品尝到了许多新鲜 可口的菜肴，据说这些都是蓝鲸今年的新上项目，同时，婚宴是蓝鲸的一大特色，我们听说，随着胜利中路拓宽改造工程的完工，许多原本定在其它地方举办的婚宴 又回迁到蓝鲸，请您介绍一下大厦餐饮业方面所发生的变化。另外，据我们了解，大厦采取了一系列系统性措施提升自身的硬件水平，四星级的蓝鲸大厦可谓是我市 餐饮服务行业的一面旗帜，因此许多人非常关心蓝鲸大厦的发展变化，也请您大致介绍一下此次提升措施具体包括哪些内容。

    张文瑞：首先，感谢各级领导、社会各界朋友，特别是广大消费者对蓝鲸大厦一贯的关注和支持。今年以来，蓝鲸大厦坚持内外同步、软硬件并举的原则，进一步提 升企业形象、积蓄发展实力、提升服务档次。大家对蓝鲸大厦的了解，很大一部分是从餐饮开始的，所以，我先来介绍大厦在这方面的一些调整。今年，我们分批派 出了包括餐饮、住宿、娱乐、洗浴等各服务领域的大批人员，到北京、大同等地的高档宾馆进行实地考察学习，收到了很好的效果。菜肴这方面，我们坚持从本地饮 食习惯和大众口味实际出发，走引进、消化、吸收、改进、创新的路线，在湘菜、王府菜、地方菜等菜系基础上，引进了粤菜和晋菜，极大丰富了饭菜品种，大约增 加了40多个，这还不包括我们每月定期上市的新菜品。目前从消费者反馈的信息来看，这些新上饭菜品种深受大家喜爱。我听员工说，前段时间有几位顾客为了到 蓝鲸吃饭，不惜绕路一个小时，这些顾客给了我们前进的动力和信心。

    大家还比较关心蓝鲸的婚宴。婚礼是人生大事，是每对夫妻一生当中最美好的回忆。蓝鲸大厦的宗旨就是力求把服务做得更好，让蓝鲸大厦成为在这里举办婚礼的每 对新人一生当中最难忘的回忆，成为新人双方父母最贴心、最真诚的助手。今年，我们完善了婚礼项目，调整了婚宴菜品，不仅花样翻新，而且档次增多，能满足不 同消费群体的需求；更换了椅子和桌面，现在餐桌全部是直径两米的婚宴标准桌，这样就不会出现盘压菜的情况；进一步理顺服务程序，做好一切准备工作，加强开 餐前协调，确保宾客落座半个小时之内饭菜全部上齐；更换了高档餐具，并且为客人提供口布，这一服务项目在婚礼上是不常见的。与此同时，小锅现炒一直是我们 坚持的炒菜方法，顾客认为这种做法非常人性化，菜的味道有保证，所以，我们会一直坚持下去。蓝鲸今年还成立了婚庆公司，为新人提供车队、摄像、照相、司 仪、婚宴现场布置等一条龙服务，并且能满足不同层次消费群体的需求。

    硬件建设，既是保证顾客安全消费的前提，也是提高消费质量的有机组成。基于此，我们对大厦进行了外部装潢维修，进一步强化了楼顶、楼体亮化、美化，更换了 大堂的地面砖，安装了水、电、气等资源的节能降耗仪表，全方位检查维修系统管线，完善、提升洗浴设施水平……当然，还包括其它一系列举措，这些都为安全生 产、节能降耗、提高服务质量提供了有效保障。

    从蓝鲸大厦自身来讲，为顾客提供优质高效的服务是本职，在这方面，我们的努力一刻也不会停歇。既做到严格按照服务标准去做，甚至不让任何一条刚刚停止呼吸 的鱼上到顾客的餐桌，又坚持在实践中创新、在研究中创新，这体现在我们服务的方方面面。例如，每推出一道新菜品，前期都要经过长时间反复调研和试制，直至 口味、色泽达到更好；菜品推出之后，再根据顾客的意见、建议，持续不断地加以改进，既体现丰富高雅，又体现地方传统特色。

    记者：了解蓝鲸大厦，了解您的人，大家都在说您不只是在做企业，更多的是在做事业；蓝鲸所要实现的是软硬件共同建设、共同提升，软实力与硬实力相互转化、相互促进。硬件变化，大家有目共睹，在软实力积蓄方面，蓝鲸做了哪些工作？
    张文瑞：一个企业如同一个人，是物质与精神的集合体，两者相互转化、相互促进。作为服务行业，我们加强硬件设施建设，完善优化服务项目，这些毫无疑问，但如何赋予相对静态的事物以精神和灵动，从而让事业走得更好、更远，这是蓝鲸大厦一直在思考、探索的课题。